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By Jacques Bernadou

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Dying for You - Gefangen im Albtraum (Thriller)

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Comment devenir un mâle dominant

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Un four qui se maintienne aisément à une chaleur moyenne (5 ou 6 du thermostat) et qui cuise également dessus et dessous. On peut acheter, pour dresser la pâte, une poche à douilles en tissu. , LA TECHNIQUE La pâte à choux subit une première cuisson dans une casserole, sur le dessus du fourneau : au cours de cette cuisson, l'amidon de la farine est transformé en empois. Après adjonction d'oeufs à cet empois, une deuxième cuisson fait gonfler la pâte et termine la transformation de l'amidon et des sucres pour lui donner l'aspect que nous connaissons : choux à la crème, éclairs, gnocchis, beignets soufflés.

Etendre cette pâte sur une épaisseur de 1/2 cm, pour une tarte, de 3 mm. pour des tartelettes. UTILISATION DE LA PATE BRISÉE Cette pâte peut être utilisée pour faire des pâtés, des rissoles, tartes et tartelettes. Coupée à l’emporte-pièce, on peut faire aussi des beignets secs (voir friture). ATTENTION ! - travaillez rapidement la pâte; - N'oubliez pas de mettre du sel, même pour un plat sucré; - N’ajoutez pas sans arrêt de la farine: vous modifiez les quantités indiquées dans la recette et la pâte sera dure.

Pendant ce temps, préparer les champignons, les laver, les couper en quatre, hacher le persil. Lorsque le lapin est cuit, le retirer,1e poser dans un plat creux, le saler. Dans la sauteuse, le remplacer par les champignons, le persil haché et le vin ; laisser faire deux ou trois bouillons, ajouter l’eau. Laisser bouillir 3 minutes, saler légèrement, verser sur le lapin. Poisson meunière on peut faire cuire de celle manière des poissons entiers (sole, merlan, truite, limande), des filets de poisson (merlan, colin) ou des tranches de poisson (colin, lotte) Tranches de colin meunière Temps de préparation : 10 minutes; temps de cuisson : 15 minutes.

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